Im Restaurant Klassenzimmer, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, dreht sich alles um frische, regionale Küche. Daniel Schmidthaler und sein Küchenteam kochen fast ausschließlich mit frischen Zutaten aus der Region Feldberger Seenlandschaft, genauer gesagt mit allem, was aus den Wälder und Seen oder von den Feldern und Wiesen kommt. Kulinarisch überraschend was die Natur hervorbringt und was seine Küche daraus macht.