
Thomas Martin
Der gebürtige Mannheimer, der seit 18 Jahren in Hamburg lebt, hat sich vom hanseatischen Flair im Hotel Louis C. Jacob inspirieren lassen. Bescheidenheit, Geradlinigkeit und Bodenständigkeit zeichnen den Küchenchef Thomas Martin aus. Mit dieser Handschrift prägt er seit 1997 die kulinarischen Geschicke im Jacob.
Die französische Küche von Chefkoch Thomas Martin ist auf dem Punkt und dabei so leicht, dass die fünf bis sechs Gänge am Abend niemanden erschöpfen dürften. Der mit zwei Michelin-Sternen und 17 Punkten im Gault Millau Ausgezeichnete vermag klassisch französischer Küche eine neue Form der Leichtigkeit zu verleihen. Kreativ, dabei schnörkellos und überaus präzise. Die dazu begleitenden Weine begegnen diesen grandiosen Speisen auf Augenhöhe. Im hohen Raum an der Elbchaussee, er ähnelt einem schmucken Festsaal, genießt der Gast von jedem Platz aus einen Blick auf die Elbe mit den vorbeiziehenden Ozeanriesen.

Felix Adebahr
Schumannstraße 9, 81675 München

Arne Anker
Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin

Tobias Bätz
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg

Christian Bau
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel

Wolfgang Becker
Olewiger Str. 206, 54295 Trier

Gal Ben-Moshe
Fritschestraße 48, 10627 Berlin

Jan-Philipp Berner
Am Sandwall 1, 25980 Sylt

Holger Bodendorf
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum

Jean-Claude Bourgueil
Kaiserswerther Markt 9, 40489 Düsseldorf

Reto Brändli
Unter den Linden 77, 10117 Berlin

Bobby Bräuer
Am Olympiapark 1/BMW Welt, 80809 München

Jochim Busch
Reuterweg 57, 60323 Frankfurt am Main

Benjamin Chmura
Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München

Fabio Daneluzzi
Hauptstr. 62-64, 76863 Herxheim

Silio Del Fabro
Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken

Christian Eckhardt
Steinweg 30-32, 56626 Andernach

Sven Elverfeld
Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg

Klaus Erfort
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken

Tim Extra
Eiden 9, 26160 Bad Zwischenahn

Kevin Fehling
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg

Daniel Fehrenbacher
Reichenbacher Hauptstr. 18, 77933 Lahr/Schwarzwald

Matteo Ferrantino
Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg

René Frank
Friedelstraße 47, 12047 Berlin

Sebastian Frank
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin

Sonja Frühsammer
Flinsberger Platz 8, 14193 Berlin

Volker Fuhrwerk
Panker 1007, 24321 Panker

Daniel Gottschlich
Im Zollhafen 18, 50678 Köln

Dirk Grammon
Wieckesweg 29, 44309 Dortmund

Christian Grünwald
Johannes-Haag-Str. 14, 86153 Augsburg

Anton Gschwendtner
Promenadeplatz 2-6, 80333 München

Peter Hagen-Wiest
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust

Jan Hartwig
Nördliches Schloßrondell 8, 80638 München

Nils Henkel
Hardtweg 17, 51429 Bergisch Gladbach

Martin Herrmann
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach

Dirk Hoberg
Seestraße 25, 78464 Konstanz

Leon Hofmockel
Kyffhäuserstraße 53, 50674 Köln

Tony Hohlfeld
Marienstraße 116, 30171 Hannover

Alexander Huber
Hofmark 3, 84568 Pleiskirchen

Thomas Imbusch
Brandshofer Deich, 20539 Hamburg,

Christian Jürgens
Überfahrtstr. 10, 83700 Rottach-Egern

Dalad Kambhu
Lützowstr. 81, 10785 Berlin

Thomas Kellermann
Aribostr. 19-26, 83700 Rottach-Egern

Michael Kempf
Potsdamer Str. 3, 10785 Berlin

Julia Komp
Kämmergasse 18, 50676 Köln

Andreas Krolik
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main

Nathalie Leblond & Gregor Goncharov
Maffeistraße 3A, 80333 München

Claus-Peter Lumpp
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn

Dirk Luther
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg

Benjamin Maerz
Kronenbergstraße 14, 74321 Bietigheim-Bissingen

Thomas Martin
Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg

Lucki Maurer
Schergengrub 3, 94371 Rattenberg

Eric Menchon
Krefelder Str. 25 , 50670 Köln

Florian Mennicken
Carl-Herz-Ufer 30 , 10961 Berlin

Torsten Michel
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach

Frédéric Morel
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster

Marco Müller
Chausseestraße 8, 10115 Berlin

Yoshizumi Nagaya
Klosterstr. 42, 40211 Düsseldorf

Tohru Nakamura
Dienerstraße 20, 80331 München

The Duc Ngo
Kantstraße 135/136, 10625 Berlin

Sebastian Obendorfer
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg v. Wald

Yves Ollech & Andree Köthe
Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg

Maurizio Oster
Sierichstraße 112, 22299 Hamburg

Dominik Paul
6. Etage engelhorn Mode im Quadrat O5 9-12, 68161 Mannheim

Silvio Pfeufer
Hannoversche Str. 1, 10115 Berlin

Virginie Protat
Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München

Christoph Rainer
In Elmau 2, 82493 Krün

Clemens Rambichler
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis

Tim Raue
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin

Marc Rennhack
Cuxhavener Str. 86 - Duhnen, 27472 Cuxhaven

Jens Rittmeyer
Harburger Str. 4, 21614 Buxtehude

Boris Rommel
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe

Frank Rosin
Hervester Str. 18 - Wulfen, 46286 Dorsten

Christoph Rüffer
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg

Jörg und Nico Sackmann
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn

Anthony Sarpong
Moerser Straße 81, 40667 Meerbusch

Andreas Saul
Torstr. 167, 10178 Berlin

Ricky Saward
Mainkai 4, 60311 Frankfurt (Main)

Thomas Schanz
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport

Christian Scharrer
Parkallee 1, 23758 Weissenhaus

Sonja Baumann & Erik Scheffler
Ehrenstraße 43c, 50672 Köln

Sigi Schelling
Werneckstraße 11, 80802 München

Daniel Schimkowitsch
Ketschauerhofstr. 1, 67146 Deidesheim

Anton Schmaus
Watmarkt 5, 93047 Regensburg

Felix Schneider
Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg

Torben Schuster
Hahnenstraße 1, 50259 Pulheim

Achim Schwekendiek
Schwöbber 9, 31855 Aerzen

Ronny Siewert
Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6 , 18209 Bad Doberan-Heiligendamm

Douce Steiner
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg

Hans Stefan Steinheuer & Christian Binder
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler

Sascha Stemberg
Kuhlendahler Str. 295 , 42553 Velbert

Yannic Stockhausen
Große Hamburger Straße 32, 10115 Berlin

Julian Stowasser
Fontenay 10 , 20354 Hamburg

Max Strohe
Fichtestraße 24, 10967 Berlin

Björn Swanson
Vorbergstraße 10A, 10823 Berlin

Manuel Ulrich
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen

Dylan Watson-Brawn
Gerichtstraße 54, 13347 Berlin

Kai Weigand
Neuer Jungfernstieg 9–14, 20354 Hamburg

Alejandro & Christopher Wilbrand
Altenberger Domstr. 23, 51519 Odenthal

Heinz Winkler
Kirchplatz 1, 83229 Aschau

Joachim Wissler
Kadettenstraße 2, 51429 Bergisch Gladbach