Das Gourmetrestaurant Aqua in Wolfburg punktet architektonisch mit Klarheit sowie Transparenz und ist vom Naturthema inspiriert. Hier kocht Sven Elverfeld nach der Devise „Jedes Gericht hat seine eigene Geschichte“ und schafft damit eine gelungene Symbiose aus Tradition und Moderne. Speisen wie „Gewürz-Taube, Kefir, Granatapfel, Sesamcreme und Couscous“ oder „Makrele gebeizt und Kretischer Salat“ sind eine Reminiszenz an prägende Stationen seiner Laufbahn oder Reisen, mit denen er seine eigene Geschichte erzählt.