Anschließend wechselte Hofmockel ins Drei-Sterne-Restaurant Aqua in Wolfsburg, wo er bereits mit 15 Jahren ein zweiwöchiges Praktikum absolviert hatte. Er kehrte als Commis zurück und arbeitete sich bis zum Souschef von Sven Elverfeld hoch. Heute bringt er im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten La Société eine aromenintensive, moderne französische Küche auf den Teller.