Das Bewusstsein für hochwertige Lebensmittel wurde Thorsten von seinem Vater mitgegeben, heute spiegelt sich die Wertschätzung für erstklassige Zutaten auf seinen Tellern wider. Sein Weg begann bei Günther Buchmann in dessen damaligen Restaurant in Karlsruhe und führte ihn schließlich in verschiedene Küchen in der Schweiz und Deutschland. Nun kocht er in seinem eigenen Restaurant und überzeugt mit einer leichten und modernen Küche inklusive asiatischem Twist. Gäste können sich zwischen dem „querbeet“ oder der vegetarischen Variante, dem „grünzeug“, entscheiden. Dem MICHELIN sind Thorsten Benders Werke mittlerweile sogar zwei Sterne wert.