Gelernt hat Viktoria unter anderem im Schloss Elmau und in der Welt der High-Thai-Küche. Da wundert es einen nicht, dass Köstlichkeiten, wie gedämpfte Wildschwein-Dim-Sum auf der Karte zu finden sind. Das Wild, dem sie in der Küche einen kosmopolitischen Twist verleiht, stammt zum großen Teil aus der Jagd des Vaters – von dem sie übrigens den Kochlöffel übernommen hat. Und obwohl ihre Kreationen aufwendig und komplex klingen, überzeugen sie im Geschmack mit einer Einfachheit, als hätte sie nie etwas anderes gemacht.  Damit bringt sie asiatische Küche auf ein neues Level der Regionalität. Und zeigt, wie Tradition und Moderne in einer Symbiose existieren können.