„Man muss sich als Koch für alles begeistern können“, lautet das Credo von Torsten Michel. Der gebürtige Dresdner ist schon seit 2004 in der legendären Schwarzwaldstube Traube Tonbach zuhause und führt nun das anspruchsvolle Erbe Harald Wohlfahrts als Küchenchef fort: Nach einer Übergangsphase als Pop-up hält die berühmte Schwarzwaldstube wieder die Höchstbewertung von drei Michelin-Sternen. Seine französische Haute Cuisine erfuhr Michel während Praktika bei Größen wie Heston Blumenthal, René Redzepi und Jean-Georges Klein ihren Feinschliff.