„Die Wahrheit liegt auf dem Teller.“ – Nach diesem Motto lebt und werkt Klaus Erfort seit dem Jahr 2002 in seinem Restaurant GästeHaus, einer Gründerzeitvilla in Saarbrücken mit englischem Privatpark. Hier serviert er den Gästen seine moderne Aromenküche, die mit unterschiedlichen Konsistenzen und Texturen spielt. Bei seinen aufs Wesentliche reduzierten Kreationen, wie Baeckeoffe von der Mieral-Taube mit Périgord-Trüffel-Jus und Gemüse-Ragout, zelebriert Erfort seine große Produktliebe.