100 Best Chefs
Die 100 besten Köche Deutschlands im Ranking.
Sigi Schelling
Werneckhof
Werneckstraße 11, 80802 München
Vierzehn Jahre lang stand die gebürtige Österreicherin aus dem Bregenzerwald als Sous-Chefin von Koch-Legende Hans Haas am Herd des Zwei-Sterne-Restaurants Tantris. Mit Haas‘ Abschied vom Tantris begann für Sigi Schelling 2021 eine spannende neue Phase in ihrer beruflichen Karriere. Mit im Gepäck: geballte Erfahrung und Finesse.
Sie folgte auf Tohru Nakamura in den Werneckhof. Ihrem Küchenstil blieb sie treu: beste Produkte perfekt gekocht, ganz ohne Firlefanz. Ganz so, wie sie es jeden Tag Seite an Seite mit Hans Haas gelebt hat.
Fotocredit: Volker Debus/ debusfoto
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Tim Raue
Restaurant Tim Raue
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin
1
Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Restaurant Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg
2
Tohru Nakamura & Dominik Schmid
Tohru
Dienerstraße 20, 80331 München
Dienerstraße 20, 80331 München
3
Rosina Ostler
Alois – Dallmayr Fine Dining
Dienerstraße 14-15, 80331 München
Dienerstraße 14-15, 80331 München
4
Joachim Wissler
Restaurant Vendôme
Kadettenstraße 2, 51429 Bergisch Gladbach
Kadettenstraße 2, 51429 Bergisch Gladbach
5
Jan Hartwig
JAN
Luisenstraße 27, 80333 München
Luisenstraße 27, 80333 München
6
Thomas Schanz
schanz. restaurant.
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport
7
Marco Müller & Dennis Quetsch
Rutz
Chausseestraße 8, 10115 Berlin
Chausseestraße 8, 10115 Berlin
8
Matteo Ferrantino
bianc Gourmet Restaurant
Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg
Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg
9
Christoph Kunz
Komu
Hackenstraße 4, 80331 München
Hackenstraße 4, 80331 München
10
René Frank
CODA
Friedelstraße 47, 12047 Berlin
Friedelstraße 47, 12047 Berlin
11
Kevin Fehling & Mathias Bath
The Table
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
12
Sven Elverfeld
Aqua
Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg
Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg
13
Christian Binder
Steinheuers Restaurant
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
14
Torsten Michel
Schwarzwaldstube
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach
15
Christoph Rüffer
Haerlin
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg
16
Andreas Krolik
Lafleur
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main
17
Edip Sigl
es:senz
Mietenkamer Str. 65, 83224 Grassau im Chiemgau
Mietenkamer Str. 65, 83224 Grassau im Chiemgau
18
Jan-Philipp Berner
Söl’ring Hof
Am Sandwall 1, 25980 Sylt
Am Sandwall 1, 25980 Sylt
19
Claus-Peter Lumpp
Restaurant Bareiss
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn
20
Joachim Gerner
FACIL
Potsdamer Str. 3, 10785 Berlin
Potsdamer Str. 3, 10785 Berlin
21
Benjamin Chmura
Tantris
Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München
Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München
22
Dirk Hoberg
Ophelia Gourmetrestaurant Konstanz
Seestraße 25, 78464 Konstanz
Seestraße 25, 78464 Konstanz
23
Mario Lohninger
Restaurant Lohninger
Schweizer Str. 1, 60594 Frankfurt am Main
Schweizer Str. 1, 60594 Frankfurt am Main
24
Clemens Rambichler
Sonnora
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis
25
The Duc Ngo
893 Ryōtei
Kantstraße 135/136, 10625 Berlin
Kantstraße 135/136, 10625 Berlin
26
Robin Pietsch
Restaurant Pietsch
Breite Straße 53a, 38855 Wernigerode
Breite Straße 53a, 38855 Wernigerode
27
Sebastian Buchta & Dirk Luther
Restaurant Meierei Dirk Luther
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg
28
Christoph Rainer
IKIGAI
In Elmau 2, 82493 Krün
In Elmau 2, 82493 Krün
29
Dominik Paul
OPUS V
6. Etage engelhorn Mode im Quadrat O5 9-12, 68161 Mannheim
6. Etage engelhorn Mode im Quadrat O5 9-12, 68161 Mannheim
30
Klaus Erfort
GästeHaus Klaus Erfort
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken
31
Sebastian Sandor
LOUIS
Prälat-Subtil-Ring 22, 66740 Saarlouis
Prälat-Subtil-Ring 22, 66740 Saarlouis
32
Sebastian Frank
Restaurant Horváth
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin
33
Tony Hohlfeld
Jante
Marienstraße 116, 30171 Hannover
Marienstraße 116, 30171 Hannover
34
Alina Meissner Bebrout
Restaurant Bi:braud
Büchsengasse 20 , 89073 Ulm
Büchsengasse 20 , 89073 Ulm
35
Manuel Ulrich
Ösch Noir
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen
36
Martin Herrmann
Le Pavillon
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach
37
Julian Stowasser
Restaurant Lakeside im The Fontenay
Fontenay 10 , 20354 Hamburg
Fontenay 10 , 20354 Hamburg
38
Anthony Sarpong
Anthony's Kitchen
Moerser Straße 81, 40667 Meerbusch
Moerser Straße 81, 40667 Meerbusch
39
Lucki Maurer
STOI
Schergengrub 3, 94371 Rattenberg
Schergengrub 3, 94371 Rattenberg
40
Stefan Gschwendtner
Speisemeisterei
Schloß Hohenheim 1b, 70599 Stuttgart
Schloß Hohenheim 1b, 70599 Stuttgart
41
Anton Gschwendtner
Atelier
Promenadeplatz 2-6, 80333 München
Promenadeplatz 2-6, 80333 München
42
Daniel Gottschlich
Ox & Klee
Im Zollhafen 18, 50678 Köln
Im Zollhafen 18, 50678 Köln
43
Daniel Schimkowitsch
L.A. Jordan
Ketschauerhofstr. 1, 67146 Deidesheim
Ketschauerhofstr. 1, 67146 Deidesheim
44
Jonas Zörner
Lorenz Adlon Esszimmer
Unter den Linden 77, 10117 Berlin
Unter den Linden 77, 10117 Berlin
45
Sigi Schelling
Werneckhof
Werneckstraße 11, 80802 München
Werneckstraße 11, 80802 München
46
Peter Hagen-Wiest
ammolite - The Lighthouse Restaurant
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust
47
Holger Bodendorf
BODENDORF’S
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum
48
Christian Grünwald
AUGUST
Johannes-Haag-Str. 14, 86153 Augsburg
Johannes-Haag-Str. 14, 86153 Augsburg
49
Julia Komp
Sahila
Kämmergasse 18, 50676 Köln
Kämmergasse 18, 50676 Köln
50
Thomas Kellermann
Gourmetrestaurant Dichter
Aribostr. 19-26, 83700 Rottach-Egern
Aribostr. 19-26, 83700 Rottach-Egern
51
Peter Fridén
PURS NEW NORDIC JAPANESE CUISINE
Steinweg 30-32, 56626 Andernach
Steinweg 30-32, 56626 Andernach
52
Boris Rommel
Gourmet-Restaurant Le Cerf
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
53
Yves Ollech & Andree Köthe
Restaurant Essigbrätlein
Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg
Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg
54
Felix Schneider
Etz
Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg
Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg
55
Silio Del Fabro
Esplanade
Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken
Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken
56
Felix Gabel
Kai3
Am Kai 3, 25997 Hörnum
Am Kai 3, 25997 Hörnum
57
Douce Steiner
Restaurant Hirschen
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg
58
Jörg und Nico Sackmann
Gourmet-Restaurant Schlossberg
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn
59
Daniel Schmidthaler
Klassenzimmer
Zur Alten Schule 5, 17258 Feldberger Seenlandschaft
Zur Alten Schule 5, 17258 Feldberger Seenlandschaft
60
Sebastian Obendorfer
Obendorfers Eisvogel
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg v. Wald
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg v. Wald
61
Frédéric Morel
Cœur D'Artichaut
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster
62
Benjamin Pfeifer
Restaurant Intense
Weinstraße 31, 67157 Wachenheim
Weinstraße 31, 67157 Wachenheim
63
Peter Niemann & Jan Möller
La Vallée Verte
Hohenhaus 1, 37293 Herleshausen
Hohenhaus 1, 37293 Herleshausen
64
Thomas Imbusch
100/200 Kitchen
Brandshofer Deich, 20539 Hamburg,
Brandshofer Deich, 20539 Hamburg,
65
Anton Schmaus & Josef Weig
Restaurant Storstad
Watmarkt 5, 93047 Regensburg
Watmarkt 5, 93047 Regensburg
66
Christian Bau
Victor's FINE DINING by Christian Bau
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel
67
Ricky Saward
Seven Swans
Mainkai 4, 60311 Frankfurt (Main)
Mainkai 4, 60311 Frankfurt (Main)
68
Thorsten Bender
Restaurant Sein
Scheffelstr. 57, 76135 Karlsruhe
Scheffelstr. 57, 76135 Karlsruhe
69
Leon Hofmockel
La Société
Kyffhäuserstraße 53, 50674 Köln
Kyffhäuserstraße 53, 50674 Köln
70
Fabian Obergfell
Mühle
Unterer Mühlenweg 13, 79859 Schluchsee, Schwarzwald
Unterer Mühlenweg 13, 79859 Schluchsee, Schwarzwald
71
Yoshizumi Nagaya
Restaurant Nagaya
Klosterstr. 42, 40211 Düsseldorf
Klosterstr. 42, 40211 Düsseldorf
72
Sascha Stemberg
Haus Stemberg
Kuhlendahler Str. 295 , 42553 Velbert
Kuhlendahler Str. 295 , 42553 Velbert
73
Detlef Schlegel
Stadtpfeiffer
Augustusplatz 8, 4109 Leipzig
Augustusplatz 8, 4109 Leipzig
74
Maurizio Oster
Zeik
Sierichstraße 112, 22299 Hamburg
Sierichstraße 112, 22299 Hamburg
75
Christian Baur
Schwarzer Adler
Badbergstr. 23 - Oberbergen, 79235 Vogtsburg
Badbergstr. 23 - Oberbergen, 79235 Vogtsburg
76
Denis Feix
Marburger Esszimmer by Denis Feix
Schillerstr. 23, 70173 Stuttgart
Schillerstr. 23, 70173 Stuttgart
77
Benjamin Gallein
Votum
Hannah-Arendt-Platz 1, 30159 Hannover
Hannah-Arendt-Platz 1, 30159 Hannover
78
Marcel Kokot & Alexander Wulf
TROYKA
Rurstraße 19, 41812 Erkelenz Neu-Immerath
Rurstraße 19, 41812 Erkelenz Neu-Immerath
79
Nathalie Leblond
Les Deux
Maffeistraße 3A, 80333 München
Maffeistraße 3A, 80333 München
80
Robert Rädel
Restaurant Oben
Kohlhof 5, 69117 Heidelberg
Kohlhof 5, 69117 Heidelberg
81
Ronny Siewert
Friedrich Franz
Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6 , 18209 Bad Doberan-Heiligendamm
Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6 , 18209 Bad Doberan-Heiligendamm
82
Jürgen Wolfsgruber
Sparkling Bistro
Amalienstrasse 89, 80799 München
Amalienstrasse 89, 80799 München
83
André Münch
Der Butt
Am Yachthafen 1, 18119 Rostock-Warnemünde
Am Yachthafen 1, 18119 Rostock-Warnemünde
84
Oliver Engelke
Restaurant Rosin
Hervester Str. 18 - Wulfen, 46286 Dorsten
Hervester Str. 18 - Wulfen, 46286 Dorsten
85
Torben Schuster
Gut Lärchenhof
Hahnenstraße 1, 50259 Pulheim
Hahnenstraße 1, 50259 Pulheim
86
Wolfgang Becker
Becker´s
Olewiger Str. 206, 54295 Trier
Olewiger Str. 206, 54295 Trier
87
Ulrich Heimann
Gourmet Restaurant PUR
Hintereck 1 - Obersalzberg, 83471 Berchtesgaden
Hintereck 1 - Obersalzberg, 83471 Berchtesgaden
88
Benjamin Unger
St. Andreas
Altmarkt 1, 8280 Aue-Bad Schlema
Altmarkt 1, 8280 Aue-Bad Schlema
89
Max Strohe
Tulus Lotrek
Fichtestraße 24, 10967 Berlin
Fichtestraße 24, 10967 Berlin
90
Arne Anker
BRIKZ
Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin
Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin
91
Vishal Kapoor
Nikkei Nine
Neuer Jungfernstieg 9–14, 20354 Hamburg
Neuer Jungfernstieg 9–14, 20354 Hamburg
92
Yannick Noack
Gotthardt's by Yannick Noack
An der Fähre 3, 56072 Koblenz
An der Fähre 3, 56072 Koblenz
93
Stefan Danzer
Danzer‘s Restaurant Juist
Wilhelmstraße 36, 26571 Juist
Wilhelmstraße 36, 26571 Juist
94
Thomas Martin
Jacobs Restaurant
Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg
Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg
95
Alexander Huber
Huberwirt
Hofmark 3, 84568 Pleiskirchen
Hofmark 3, 84568 Pleiskirchen
96
Gal Ben-Moshe
prism
Fritschestraße 48, 10627 Berlin
Fritschestraße 48, 10627 Berlin
97
Björn Swanson & Patryk Aleksander Döring
Faelt
Vorbergstraße 10A, 10823 Berlin
Vorbergstraße 10A, 10823 Berlin
98
Iris Bettinger
Reuter
Bleichstr. 3, 33378 Rheda-Wiedenbrück
Bleichstr. 3, 33378 Rheda-Wiedenbrück
99
Simon Tress
1959
Aichelauer Straße 6 - Ehestetten, 72534 Hayingen
Aichelauer Straße 6 - Ehestetten, 72534 Hayingen
100
Daniel Bodamer
Brothers
Kurfürstenstraße 31, 80801 München
Kurfürstenstraße 31, 80801 München