Regional mit japanischem Einschlag und einem klaren Fokus auf intensive Aromen – so lässt sich die Küche des Intense am treffendsten beschreiben. Nach dem Omakase-Prinzip überlassen die Gäste Peifer die Auswahl der Gerichte: „’s werd gesse, was uff de Disch kummt!“ Im Mittelpunkt stehen höchste Produktqualität und Zutaten von Lieferanten aus der Umgebung. 2025 wurde Peifer vom Gault&Millau zum „Koch des Jahres“ gekürt. Im selben Jahr erhielt das Intense den zweiten Michelin-Stern, den das Restaurant auch 2026 bestätigte.