Sein Weg führte ihn vom Landhaus Scherrer über das Hamburger Nordlicht, wo er bereits mit 23 Jahren Küchenchef wurde, bis ins Kai3 auf Sylt. Im Clara setzt Weigel auf starke Aromen, regionale Spezialitäten und Produkte aus aller Welt. Seine Gerichte dürfen dabei auch überraschen, spielen und Erinnerungen wecken – eine Küche mit Präzision, Kreativität und ordentlich Persönlichkeit.