100 Best Chefs

Die 100 besten Köche Deutschlands im Ranking.

Cornelia Fischer

Restaurant Überfahrt
Überfahrtstraße 10, 83700 Rottach-Egern

Cornelia Fischer ist zurück an einer ihrer prägendsten Wirkungsstätten: Seit September 2024 steht sie als Küchenchefin an der Spitze des Restaurant Überfahrt im Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee. Schon im Juni 2025 holte sie mit ihrem Team einen Michelin-Stern, den das Restaurant 2026 erfolgreich verteidigte. Ihre Küche folgt dabei einer klaren Idee: regionale Produkte, präzises Handwerk und ein weltoffener Blick auf Aromen und Techniken.

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Ihr Weg führte sie vom Tigerpalast in Frankfurt erstmals an den Tegernsee und später zu Andreas Caminada ins Schloss Schauenstein, wo sie als Souschefin arbeitete. Danach übernahm Fischer die kulinarische Leitung im Hotel Zur Schwane in Volkach und erkochte dort ebenfalls einen Michelin-Stern. 2024 folgte die Rückkehr an den Tegernsee. Ihre Küche ist präzise, produktbezogen und regional verwurzelt – mit internationalen Einflüssen und einer klaren eigenen Handschrift.

Foto: Jörg Lehmann

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