Daniel Dal-Ben geht seit Jahrzehnten seinen eigenen Weg. Seit 2002 führt er sein Restaurant 1876 Daniel Dal-Ben in Düsseldorf, 2009 folgte der erste Michelin-Stern – und den hält er bis heute.

Er blickt auf einen bemerkenswerten Werdegang zurück: Statt durch die großen Sterneküchen Europas zu ziehen, absolvierte Dal-Ben seine Ausbildung in Düsseldorf und entwickelte seine Handschrift weitgehend selbst. Heute verbindet er klassische Grundlagen mit mediterranen, stark vom Veneto geprägten Einflüssen und Aromen aus aller Welt. Seine Küche ist direkt, weltoffen und unverkennbar persönlich.