Benjamin Gallein ist geprägt von Durchhaltevermögen, Feingefühl und dem Anspruch, nicht einfach nur zu kochen, sondern stets eine kulinarische Erzählung zu schaffen. Geboren 1986 in Dresden, startete er mit einer klassischen Kochlehre, sammelte dann Erfahrungen in renommierten Häusern wie dem Chardonnay in Wolfsburg oder bei Silvio Nickol im Schloss Velden und später im Palais Coburg in Wien.

2015 übernahm er das Ole Deele bei Hannover, das 2016 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde; seit 2021 führt er das Restaurant Votum, das seit 2023 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet ist.

Seine Küche zeichnet sich durch reduzierte Eleganz, sorgfältig abgestimmte Komponenten und eine klare Stilistik aus, in der jedes Detail zählt. Gallein überzeugt nicht durch laute Effekte, sondern durch Präzision, Tiefgang und Leidenschaft – stets mit dem Blick darauf, wie einzelne Zutaten, Technik und Erinnerung zusammenspielen.