René Frank zählt zu den prägendsten Pâtissiers seiner Generation. Sechs Jahre lang verantwortete er als Chef-Pâtissier die Dessertlinie des Drei-Sterne-Restaurants La Vie in Osnabrück. Zuvor führten ihn Stationen unter anderem in die Stuttgarter Zirbelstube, zu Oriol Balaguer nach Barcelona, ins Drei-Sterne-Restaurant Akelarre, ins Schweizer Restaurant Lampart’s und zu Georges Blanc nach Frankreich. Aufenthalte in Japan sowie Weiterbildungen bei Alain Ducasse und am Culinary Institute of America schärften seine internationale Handschrift.