100 Best Chefs
Die 100 besten Köche Deutschlands im Ranking.
Frédéric Morel
Cœur D'Artichaut
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster
Nach seiner Ausbildung am Lycée Hôtelier de Dinard zog es Frédéric Morel nach England, wo er seine ersten Erfahrungen in der Sternegastronomie sammelte. Zurück in der Bretagne arbeitete er bei seinem späteren Mentor Olivier Bellin in der L’Auberge des Glazicks. Weitere Stationen führten ihn zu Joachim Wissler ins Vendôme und zu Thomas Martin ins Jacobs Restaurant nach Hamburg. Von 2014 bis 2018 verteidigte Morel als Küchenchef des Se7en Oceans einen Michelin-Stern.
2019 eröffnete er gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth das Cœur D’Artichaut in Münster. Bereits wenige Monate später erhielt das Restaurant seinen ersten Michelin-Stern, 2023 folgte der zweite. Morels Küche verbindet bretonische Wurzeln mit westfälischen Zutaten, norddeutschen Einflüssen und kreolischen Aromen. Im Mittelpunkt stehen saisonale Produkte, präzises Handwerk sowie kraftvolle Saucen und Fonds. Serviert wird ausschließlich ein Menü – in persönlicher Wohnzimmeratmosphäre und mit direktem Kontakt zum Küchenteam.
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Tim Raue
Restaurant Tim Raue
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin
1
Jan Hartwig
JAN
Luisenstraße 27, 80333 München
Luisenstraße 27, 80333 München
2
Tobias Bätz
Restaurant Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg
3
Tohru Nakamura
Tohru
Burgstraße 5, 80331 München
Burgstraße 5, 80331 München
4
Sebastian Frank
Restaurant Horváth
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin
5
Rosina Ostler
Alois – Dallmayr Fine Dining
Dienerstraße 14-15, 80331 München
Dienerstraße 14-15, 80331 München
6
Thomas Schanz
schanz.
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport
7
Edip Sigl
es:senz
Mietenkamer Str. 65, 83224 Grassau im Chiemgau
Mietenkamer Str. 65, 83224 Grassau im Chiemgau
8
Marco Müller
Rutz
Chausseestraße 8, 10115 Berlin
Chausseestraße 8, 10115 Berlin
9
Jens Madsen
THE CLOUD by Käfer in der BMW Welt
Am Olympiapark 1, 80809 München
Am Olympiapark 1, 80809 München
10
Dennis Kuckuck
Vendôme
Kadettenstraße 1, 51429 Bergisch Gladbach-Bensberg
Kadettenstraße 1, 51429 Bergisch Gladbach-Bensberg
11
Christian Bau
Victor's FINE DINING by Christian Bau
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel
12
Claus-Peter Lumpp
Restaurant Bareiss
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn
13
Clemens Rambichler
Sonnora
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis
14
Torsten Michel
Schwarzwaldstube
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach
15
Christoph Rüffer
Haerlin
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg
16
Benjamin Chmura
Tantris
Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München
Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München
17
Oliver Engelke
Restaurant Rosin
Hervester Str. 18 - Wulfen, 46286 Dorsten
Hervester Str. 18 - Wulfen, 46286 Dorsten
18
Kevin Fehling
The Table
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
19
Andreas Krolik
Lafleur
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main
20
Jan-Philipp Berner
Söl’ring Hof
Am Sandwall 1, 25980 Sylt
Am Sandwall 1, 25980 Sylt
21
Martin Herrmann
Le Pavillon
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach
22
Christian Binder
Steinheuers Restaurant
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
23
Sebastian Buchta
Restaurant Meierei Dirk Luther
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg
24
The Duc Ngo
Le Duc
Kantstraße 30, 10623 Berlin
Kantstraße 30, 10623 Berlin
25
Cornelia Fischer
Restaurant Überfahrt
Überfahrtstraße 10, 83700 Rottach-Egern
Überfahrtstraße 10, 83700 Rottach-Egern
26
Daniel Schimkowitsch
L.A. Jordan
Ketschauerhofstr. 1, 67146 Deidesheim
Ketschauerhofstr. 1, 67146 Deidesheim
27
Sebastian Sandor
LOUIS
Prälat-Subtil-Ring 22, 66740 Saarlouis
Prälat-Subtil-Ring 22, 66740 Saarlouis
28
Peter Hagen-Wiest
ammolite - The Lighthouse Restaurant
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust
29
Stefan Gschwendtner
Speisemeisterei
Schloß Hohenheim 1b, 70599 Stuttgart
Schloß Hohenheim 1b, 70599 Stuttgart
30
Tony Hohlfeld
Jante
Marienstraße 116, 30171 Hannover
Marienstraße 116, 30171 Hannover
31
Christoph Rainer
IKIGAI
In Elmau 2, 82493 Krün
In Elmau 2, 82493 Krün
32
Michael Kempf
Facil
Potsdamer Straße 3, 10785 Berlin
Potsdamer Straße 3, 10785 Berlin
33
Dirk Hoberg
Ophelia Gourmetrestaurant Konstanz
Seestraße 25, 78464 Konstanz
Seestraße 25, 78464 Konstanz
34
Klaus Erfort
GästeHaus Klaus Erfort
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken
35
Anthony Sarpong
Anthony's Kitchen
Moerser Straße 81, 40667 Meerbusch
Moerser Straße 81, 40667 Meerbusch
36
Julian Stowasser
Restaurant Lakeside im The Fontenay
Fontenay 10 , 20354 Hamburg
Fontenay 10 , 20354 Hamburg
37
Mario Lohninger
Restaurant Lohninger
Schweizer Str. 1, 60594 Frankfurt am Main
Schweizer Str. 1, 60594 Frankfurt am Main
38
Ricky Saward
Seven Swans
Mainkai 4, 60311 Frankfurt (Main)
Mainkai 4, 60311 Frankfurt (Main)
39
Jonas Zörner
Lorenz Adlon Esszimmer
Unter den Linden 77, 10117 Berlin
Unter den Linden 77, 10117 Berlin
40
Nathalie Leblond
Les Deux
Maffeistraße 3a, 80333 München
Maffeistraße 3a, 80333 München
41
Lucki Maurer
STOI
Schergengrub 3, 94371 Rattenberg
Schergengrub 3, 94371 Rattenberg
42
René Frank
CODA
Friedelstraße 47, 12047 Berlin
Friedelstraße 47, 12047 Berlin
43
Daniel Gottschlich
Ox & Klee
Im Zollhafen 18, 50678 Köln
Im Zollhafen 18, 50678 Köln
44
Peter Fridén
PURS NEW NORDIC JAPANESE CUISINE
Steinweg 30-32, 56626 Andernach
Steinweg 30-32, 56626 Andernach
45
Yannick Noack
Gotthardt's by Yannick Noack
An der Fähre 3, 56072 Koblenz
An der Fähre 3, 56072 Koblenz
46
Martin Stopp
ATAMA by Martin Stopp
Ensheimer Straße 20, 66386 Sankt Ingbert
Ensheimer Straße 20, 66386 Sankt Ingbert
47
Frédéric Morel
Cœur D'Artichaut
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster
48
Christian Baur
Schwarzer Adler
Badbergstr. 23 - Oberbergen, 79235 Vogtsburg
Badbergstr. 23 - Oberbergen, 79235 Vogtsburg
49
Holger Bodendorf
BODENDORF’S
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum
50
Christoph Kunz
Komu
Hackenstraße 4, 80331 München
Hackenstraße 4, 80331 München
51
Thomas Kellermann
Gourmetrestaurant Dichter
Aribostr. 19-26, 83700 Rottach-Egern
Aribostr. 19-26, 83700 Rottach-Egern
52
Detlef Schlegel
Stadtpfeiffer
Augustusplatz 8, 04109 Leipzig
Augustusplatz 8, 04109 Leipzig
53
Maurizio Oster
Zeik
Sierichstraße 112, 22299 Hamburg
Sierichstraße 112, 22299 Hamburg
54
Jörg Sackmann
Gourmet-Restaurant Schlossberg
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn
55
Fabian Obergfell
Mühle
Unterer Mühlenweg 13, 79859 Schluchsee, Schwarzwald
Unterer Mühlenweg 13, 79859 Schluchsee, Schwarzwald
56
Robin Pietsch
Restaurant Pietsch
Breite Straße 53a, 38855 Wernigerode
Breite Straße 53a, 38855 Wernigerode
57
Max Strohe
Tulus Lotrek
Fichtestraße 24, 10967 Berlin
Fichtestraße 24, 10967 Berlin
58
Yoshizumi Nagaya
Restaurant Nagaya
Klosterstr. 42, 40211 Düsseldorf
Klosterstr. 42, 40211 Düsseldorf
59
Alexander Hohlwein
360°
Bahnhofsplatz 1a, 65549 Limburg
Bahnhofsplatz 1a, 65549 Limburg
60
Cedric Schwitzer
Cédric Schwitzer's Gourmet-Restaurant
Etzenroter Straße 4, 76337 Waldbronn
Etzenroter Straße 4, 76337 Waldbronn
61
Erich Schwingshackl
Schwingshackl Esskultur
Rebling 3, 94505 Bernried
Rebling 3, 94505 Bernried
62
Timo Fritsche
LA VIE by thomas bühner
Schlüterstraße 1, 40235 Düsseldorf
Schlüterstraße 1, 40235 Düsseldorf
63
Marc Rennhack
Sterneck
Cuxhavener Str. 86 - Duhnen, 27476 Cuxhaven
Cuxhavener Str. 86 - Duhnen, 27476 Cuxhaven
64
Torben Schuster
Gut Lärchenhof
Hahnenstraße 1, 50259 Pulheim
Hahnenstraße 1, 50259 Pulheim
65
Martin Fauster
Restaurant Wolfshöhle
Konviktstraße 8, 79098 Freiburg im Breisgau
Konviktstraße 8, 79098 Freiburg im Breisgau
66
Daniel Dal-Ben
1876 Daniel Dal-Ben
Grunerstr. 42 a, 40239 Düsseldorf
Grunerstr. 42 a, 40239 Düsseldorf
67
Christian Grainer
Christians
Dorfstr. 1, 83527 Kirchdorf
Dorfstr. 1, 83527 Kirchdorf
68
Thomas Lemke
Orangerie
Strandallee 73, 23669 Timmendorfer Strand
Strandallee 73, 23669 Timmendorfer Strand
69
Christopher Weigel
Clara – Restaurant im Kaisersaal
Futterstraße 15/16, 99084 Erfurt
Futterstraße 15/16, 99084 Erfurt
70
Marvin Böhm
71
Silio Del Fabro
Esplanade
Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken
Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken
72
Boris Rommel
Gourmet-Restaurant Le Cerf
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
73
Manuel Ulrich
Ösch Noir
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen
74
Andree Köthe
Restaurant Essigbrätlein
Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg
Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg
75
Thomas Imbusch
100/200 Kitchen
Brandshofer Deich, 20539 Hamburg
Brandshofer Deich, 20539 Hamburg
76
Felix Schneider
Etz
Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg
Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg
77
Benjamin Peifer
Intense
Weinstraße 31, 67157 Wachenheim
Weinstraße 31, 67157 Wachenheim
78
Thorsten Bender
Restaurant Sein
Scheffelstraße 57, 76135 Karlsruhe
Scheffelstraße 57, 76135 Karlsruhe
79
Sigrid Schelling
Werneckhof
Werneckstraße 11, 80802 München
Werneckstraße 11, 80802 München
80
Thomas Gerber
Oswalds Gourmetstube
Am Platzl 2 - Kaikenried, 94244 Teisnach
Am Platzl 2 - Kaikenried, 94244 Teisnach
81
Ulrich Heimann
Gourmet Restaurant PUR
Hintereck 1, 83471 Berchtesgaden
Hintereck 1, 83471 Berchtesgaden
82
Sascha Stemberg
Haus Stemberg Anno 1864
Kuhlendahler Straße 295 - Neviges, 42553 Velbert
Kuhlendahler Straße 295 - Neviges, 42553 Velbert
83
Daniel Bodamer
Brothers
Kurfürstenstraße 31, 80801 München
Kurfürstenstraße 31, 80801 München
84
Markus Waibel
Gourmetrestaurant "fine dining RS"
Burg Staufeneck, 73084 Salach
Burg Staufeneck, 73084 Salach
85
Jürgen Wolfsgruber
Sparkling Bistro
Amalienstrasse 89, 80799 München
Amalienstrasse 89, 80799 München
86
Alina Meissner Bebrout
Restaurant Bi:braud
Büchsengasse 20 , 89073 Ulm
Büchsengasse 20 , 89073 Ulm
87
Sarah Hallmann
hallmann & klee
Böhmische Straße, 12055 Berlin
Böhmische Straße, 12055 Berlin
88
Fabian Heldmann
Der Zauberlehrling
Rosenstraße 38, 70182 Stuttgart
Rosenstraße 38, 70182 Stuttgart
89
Sebastian Obendorfer
Obendorfers Eisvogel
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg v. Wald
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg v. Wald
90
Dominik Paul
OPUS V
6. Etage engelhorn Mode im Quadrat O5 9-12, 68161 Mannheim
6. Etage engelhorn Mode im Quadrat O5 9-12, 68161 Mannheim
91
Douce Steiner
Restaurant Hirschen
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg
92
Benjamin Gallein
Votum
Hannah-Arendt-Platz 1, 30159 Hannover
Hannah-Arendt-Platz 1, 30159 Hannover
93
Christian Grünwald
August by Christian Grünwald
Johannes-Haag-Straße 14, 86153 Augsburg
Johannes-Haag-Straße 14, 86153 Augsburg
94
Ronny Siewert
Friedrich Franz
Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6 , 18209 Bad Doberan-Heiligendamm
Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6 , 18209 Bad Doberan-Heiligendamm
95
Leon Hofmockel
La Société
Kyffhäuserstraße 53, 50674 Köln
Kyffhäuserstraße 53, 50674 Köln
96
André Münch
Der Butt
Am Yachthafen 1, 18119 Rostock-Warnemünde
Am Yachthafen 1, 18119 Rostock-Warnemünde
97
Steffen Ruggaber
Lamm Rosswag
Rathausstraße 4 - Rosswag, 71665 Vaihingen
Rathausstraße 4 - Rosswag, 71665 Vaihingen
98
Stefan Neugebauer
Schwarzer Hahn
Am Marktplatz, 67146 Deidesheim
Am Marktplatz, 67146 Deidesheim
99
Anton Schmaus
Restaurant Storstad
Watmarkt 5, 93047 Regensburg
Watmarkt 5, 93047 Regensburg
100
Christian Fleischmann
Cheval Blanc
Am Kirchberg 1, 92278 Illschwang
Am Kirchberg 1, 92278 Illschwang