Hohlfeld verbindet traditionelle Grundlagen mit zeitgemäßen Ideen und ungewöhnlichen Produktkombinationen. Seine Küche ist präzise, eigenständig und zugleich angenehm leicht. Mona Schrader ergänzt die Gerichte mit sorgfältig abgestimmten Weinen und führt als Gastgeberin den Service. Für dieses Zusammenspiel zeichnete der Falstaff Restaurantguide das Jante als „Team des Jahres 2026“ aus. Seine zwei Michelin-Sterne bestätigte das Restaurant auch 2026.