Bereits seit 2002 tragen die Gourmetmenüs im Restaurant Haerlin die Handschrift von Christoph Rüffer. Im Fokus stehen kreative Kompositionen, die sich durch frische, oft saisonale Produkte, geschickt kombinierte Aromen und überraschende Texturen auszeichnen. Sein größtes Talent ist es, Aromen zu verbinden. Kreativität und internationale Einflüsse finden sich auch im Interieur: chinesische Seidentapeten und Goldprägungen. Echte Highlights für Weinliebhaber: der maßgefertigte Weinschrank aus Glas und poliertem Messing mit echten Raritäten.