100 Best Chefs

Die 100 besten Köche Deutschlands im Ranking.

Tohru Nakamura

Salon Rouge
Burgstraße 5, 80331 München

Der Purist und Aromen-Virtuose begeistert mit einer saisonal inspirierten eurasischen Küche und verbindet in München die europäische und japanische Kochkunst wie kaum ein anderer. Seine Kochphilosophie hat Tohru Nakamura auf seinen bisherigen beruflichen Stationen in renommierten Gourmetrestaurants im In- und Ausland verfeinert.

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Portrait

Zusammen mit dem sympathischen Servicepersonal hauchte er schon dem Werneckhof neues Leben ein. Und das mit einer entspannten Note, die in der Sterneküche selten ist. Und auch sein neues Projekt, die „Schreiberei“ in der Münchner Innenstadt steht bereits in den Startlöchern und lässt schon vermuten, sich sehr schnell in die Riege der kulinarischen It-Adressen einzureihen. Während der Umbau- und Renovierungszeit haben Tohru Nakamura und Marc Uebelherr mit ihrem Team ein Popup-Restaurant Salon Rouge by Tohru für Furore gesorgt.

Fotocredit: Hoang Dang

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