
Tim Extra
Tim Extra heißt der kreative Kopf des Apicius. Der gebürtige Nordener hat schon in jungen Jahren Verantwortung übernommen, bereits als er im Qulinaris in Norden als Küchenchef erste Auszeichnungen bekam. Berlin, Österreich und die Schweiz sind weitere Stationen in seinen Lehr- und Wanderjahren. Seit 2014 kocht und begeistert Tim Extra nun im Gourmet-Restaurant Apicius. Tim Extra punktet mit klassischer Küche mit modernen Akzenten und regionalen Produkten.
Ein Gewächshaus versorgt die Gourmetküche mit allerlei Kräutern dazu kommt ein hoteleigener Gemüse- und Obstgarten. Die Bodenständigkeit wird noch verstärkt durch die eigene Aufzucht von Bentheimer Schweinen, und die Eier der freilaufenden Hühner, die sich hier und da in den Menüs von Tim Extra wieder finden. Kombiniert wird dies mit erstklassigem Service und passenden Weinempfehlungen durch Restaurantleiter und Sommelier Marco Scheper.

Tim Raue
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin

Joachim Wissler
Kadettenstraße 2, 51429 Bergisch Gladbach

Matteo Ferrantino
Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg

Sven Elverfeld
Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg

Kevin Fehling
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg

Marco Müller
Chausseestraße 8, 10115 Berlin

Torsten Michel
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach

Christoph Kunz
Dienerstr. 14, 80331 München

Bobby Bräuer
Am Olympiapark 1/BMW Welt, 80809 München

Claus-Peter Lumpp
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn

Clemens Rambichler
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis

Klaus Erfort
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken

Hendrik Otto
Unter den Linden 77, 10117 Berlin

Christian Jürgens
Überfahrtstr. 10, 83700 Rottach-Egern

Frank Rosin
Hervester Str. 18 - Wulfen, 46286 Dorsten

Sebastian Frank
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin

Christoph Rüffer
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg

Jan-Philipp Berner
Am Sandwall 1, 25980 Sylt

Tohru Nakamura
Burgstraße 5, 80331 München

Christian Bau
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel

Boris Rommel
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe

Lucki Maurer
Schergengrub 3, 94371 Rattenberg

Andreas Krolik
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main

Michael Kempf
Potsdamer Str. 3, 10785 Berlin

Peter Hagen-Wiest
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust

Heinz Winkler
Kirchplatz 1, 83229 Aschau

Sigi Schelling
Werneckstraße 11, 80802 München

Hans Stefan Steinheuer & Christian Binder
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler

Thomas Martin
Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg

Arne Anker
Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin

Jörg und Nico Sackmann
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn

Douce Steiner
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg

Dirk Luther
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg

Benjamin Maerz
Kronenbergstraße 14, 74321 Bietigheim-Bissingen

Ricky Saward
Mainkai 4, 60311 Frankfurt (Main)

Eric Menchon
Krefelder Str. 25 , 50670 Köln

Max Strohe
Fichtestraße 24, 10967 Berlin

Holger Bodendorf
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum

Martin Herrmann
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach

Christoph Rainer
In Elmau 2, 82493 Krün

Dirk Hoberg
Seestraße 25, 78464 Konstanz

René Frank
Friedelstraße 47, 12047 Berlin

The Duc Ngo
Kantstraße 135/136, 10625 Berlin

Thomas Imbusch
Brandshofer Deich, 20539 Hamburg,

Tobias Bätz
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg

Wolfgang Becker
Olewiger Str. 206, 54295 Trier

Jochim Busch
Reuterweg 57, 60323 Frankfurt am Main

Daniel Gottschlich
Im Zollhafen 18, 50678 Köln

Yannic Stockhausen
Große Hamburger Straße 32, 10115 Berlin

Christian Eckhardt
Steinweg 30-32, 56626 Andernach

Christian Scharrer
Parkallee 1, 23758 Weissenhaus

Manuel Ulrich
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen

Dalad Kambhu
Lützowstr. 81, 10785 Berlin

Thomas Schanz
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport

Christian Grünwald
Johannes-Haag-Str. 14, 86153 Augsburg

Sascha Stemberg
Kuhlendahler Str. 295 - Neviges, 42553 Velbert

Marc Rennhack
Cuxhavener Str. 86 - Duhnen, 27472 Cuxhaven

Frédéric Morel
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster

Gal Ben Moshe
Fritschestraße 48, 10627 Berlin

Tony Hohlfeld
Marienstraße 116, 30171 Hannover

Jean-Claude Bourgueil
Kaiserswerther Markt 9, 40489 Düsseldorf

Dominik Paul
6. Etage engelhorn Mode im Quadrat O5 9-12, 68161 Mannheim

Björn Swanson
Vorbergstraße 10A, 10823 Berlin

Tim Extra
Aschhauserfeld, 26160 Bad Zwischenahn

Achim Schwekendiek
Schwöbber 9, 31855 Aerzen

Dylan Watson-Brawn
Gerichtstraße 54, 13347 Berlin

Torben Schuster
Hahnenstraße, 50259 Pulheim

Hubert Obendorfer
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg vorm Wald

Fabio Daneluzzi
Hauptstr. 62-64, 76863 Herxheim

Anthony Sarpong
Moerser Straße 81, 40667 Meerbusch

Sonja Frühsammer
Flinsberger Platz 8, 14193 Berlin

Silio del Fabro
Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken

Alexander Hohlwein
Bahnhofplatz 1a, 65549 Limburg

Rolf Straubinger
Burg Staufeneck, 73084 Salach

Andreas Saul
Torstr. 167, 10178 Berlin

Jens Rittmeyer
Harburger Str. 4, 21614 Buxtehude

Bernhard Reiser
Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg

Daniel Schimkowitsch
Ketschauerhofstr. 1, 67146 Deidesheim

Christian Sturm-Willms
Am Bonner Bogen 1, 53227 Bonn

Ralph Knebel
Rheinstr. 1, 76275 Ettlingen

Anton Gschwendtner
Promenadeplatz 2-6, 80333 München

Alejandro & Christopher Wilbrand
Altenberger Domstr. 23, 51519 Odenthal

Denis Feix
Schillerstr. 23, 70173 Stuttgart

Daniel Schmidthaler
Zur Alten Schule 5, 17258 Feldberger Seenlandschaft

Silvio Pfeufer
Hannoversche Str. 1, 10115 Berlin

Alexander Koppe
Landsberger Allee 106, 10369 Berlin

Anton Schmaus
Watmarkt 5, 93047 Regensburg

André Münch
Am Yachthafen 1, 18119 Rostock-Warnemünde

Elmar Simon
Warburger Str. 28, 33098 Paderborn

Thomas Merkle
Hauptstr. 2, 79346 Endingen

Carmelo Greco
Ziegelhüttenweg 1-3, 60598 Frankfurt (Main)

Roland Pieber
Marktplatz 1, 88085 Langenargen

Daniel Raub
Weghausstr. 20, 37133 Friedland

Thomas Kellermann
Aribostr. 19-26, 83700 Rottach-Egern

Benjamin Peifer
Weinstr. 80, 67169 Kallstadt

Daniel Fehrenbacher
Hauptstr. 18 - Reichenbach, 77933 Lahr

Alexander Müller
Bleichestr. 16, 3096 Burg (Spreewald)

Patrick Bittner
Am Kaiserplatz, 60311 Frankfurt (Main)

Yoshizumi Nagaya
Klosterstr. 42, 40211 Düsseldorf

Wahabi Nouri
Lehmweg 29, 20251 Hamburg