100 Best Chefs
Die 100 besten Köche Deutschlands im Ranking.
Tim Extra
Apicius
Aschhauserfeld, 26160 Bad Zwischenahn
Tim Extra heißt der kreative Kopf des Apicius. Der gebürtige Nordener hat schon in jungen Jahren Verantwortung übernommen, bereits als er im Qulinaris in Norden als Küchenchef erste Auszeichnungen bekam. Berlin, Österreich und die Schweiz sind weitere Stationen in seinen Lehr- und Wanderjahren. Seit 2014 kocht und begeistert Tim Extra nun im Gourmet-Restaurant Apicius. Tim Extra punktet mit klassischer Küche mit modernen Akzenten und regionalen Produkten.
Ein Gewächshaus versorgt die Gourmetküche mit allerlei Kräutern dazu kommt ein hoteleigener Gemüse- und Obstgarten. Die Bodenständigkeit wird noch verstärkt durch die eigene Aufzucht von Bentheimer Schweinen, und die Eier der freilaufenden Hühner, die sich hier und da in den Menüs von Tim Extra wieder finden. Kombiniert wird dies mit erstklassigem Service und passenden Weinempfehlungen durch Restaurantleiter und Sommelier Marco Scheper.
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1
Tim Raue
Restaurant Tim Raue
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin
2
Joachim Wissler
Vendôme | Grandhotel Schloss Bensberg
Kadettenstraße 2, 51429 Bergisch Gladbach
Kadettenstraße 2, 51429 Bergisch Gladbach
3
Matteo Ferrantino
bianc
Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg
Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg
4
Sven Elverfeld
Aqua | The Ritz-Carlton
Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg
Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg
5
Kevin Fehling
The Table
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
6
Marco Müller
Rutz Weinbar & Restaurant
Chausseestraße 8, 10115 Berlin
Chausseestraße 8, 10115 Berlin
7
Torsten Michel
Schwarzwaldstube Traube Tonbach
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach
8
Christoph Kunz
Alois
Dienerstr. 14, 80331 München
Dienerstr. 14, 80331 München
9
Bobby Bräuer
EssZimmer
Am Olympiapark 1/BMW Welt, 80809 München
Am Olympiapark 1/BMW Welt, 80809 München
10
Claus-Peter Lumpp
Restaurant Bareiss
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn
11
Clemens Rambichler
Waldhotel Sonnora
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis
12
Klaus Erfort
GästeHaus Klaus Erfort
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken
13
Hendrik Otto
Lorenz Adlon Esszimmer
Unter den Linden 77, 10117 Berlin
Unter den Linden 77, 10117 Berlin
14
Christian Jürgens
Restaurant Überfahrt
Überfahrtstr. 10, 83700 Rottach-Egern
Überfahrtstr. 10, 83700 Rottach-Egern
15
Frank Rosin
Rosin
Hervester Str. 18 - Wulfen, 46286 Dorsten
Hervester Str. 18 - Wulfen, 46286 Dorsten
16
Sebastian Frank
Horváth
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin
17
Christoph Rüffer
Haerlin | Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg
18
Jan-Philipp Berner
Söl’ring Hof
Am Sandwall 1, 25980 Sylt
Am Sandwall 1, 25980 Sylt
19
Tohru Nakamura
Salon Rouge
Burgstraße 5, 80331 München
Burgstraße 5, 80331 München
20
Christian Bau
Victor's Fine Dining
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel
21
Boris Rommel
Le Cerf | Schlosshotel Friedrichsruhe
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
22
Lucki Maurer
STOI
Schergengrub 3, 94371 Rattenberg
Schergengrub 3, 94371 Rattenberg
23
Andreas Krolik
Restaurant Lafleur
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main
24
Michael Kempf
Facil
Potsdamer Str. 3, 10785 Berlin
Potsdamer Str. 3, 10785 Berlin
25
Peter Hagen-Wiest
ammolite - The Lighthouse Restaurant
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust
26
Heinz Winkler
Residenz Heinz Winkler
Kirchplatz 1, 83229 Aschau
Kirchplatz 1, 83229 Aschau
27
Sigi Schelling
Werneckhof Sigi Schelling
Werneckstraße 11, 80802 München
Werneckstraße 11, 80802 München
28
Hans Stefan Steinheuer & Christian Binder
Steinheuers Restaurant "Zur alten Post"
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
29
Thomas Martin
Jacob's Restaurant
Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg
Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg
30
Arne Anker
BRIKZ
Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin
Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin
31
Jörg und Nico Sackmann
Schlossberg | Hotel Sackmann
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn
32
Douce Steiner
Hotel Restaurant Hirschen
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg
33
Dirk Luther
Meierei Dirk Luther
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg
34
Benjamin Maerz
MAERZ - Das Restaurant
Kronenbergstraße 14, 74321 Bietigheim-Bissingen
Kronenbergstraße 14, 74321 Bietigheim-Bissingen
35
Ricky Saward
Seven Swans
Mainkai 4, 60311 Frankfurt (Main)
Mainkai 4, 60311 Frankfurt (Main)
36
Eric Menchon
Le Moissonnier
Krefelder Str. 25 , 50670 Köln
Krefelder Str. 25 , 50670 Köln
37
Max Strohe
tulus lotrek
Fichtestraße 24, 10967 Berlin
Fichtestraße 24, 10967 Berlin
38
Holger Bodendorf
Landhaus Stricker | BODENDORF’S
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum
39
Martin Herrmann
Le Pavillon | Relais & Chateaux Hotel Dollenberg
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach
40
Christoph Rainer
Luce D’Oro
In Elmau 2, 82493 Krün
In Elmau 2, 82493 Krün
41
Dirk Hoberg
Restaurant Ophelia | Hotel RIVA
Seestraße 25, 78464 Konstanz
Seestraße 25, 78464 Konstanz
42
René Frank
Coda Dessert-Bar
Friedelstraße 47, 12047 Berlin
Friedelstraße 47, 12047 Berlin
43
The Duc Ngo
893 Ryōtei
Kantstraße 135/136, 10625 Berlin
Kantstraße 135/136, 10625 Berlin
44
Thomas Imbusch
100/200 Kitchen
Brandshofer Deich, 20539 Hamburg,
Brandshofer Deich, 20539 Hamburg,
45
Tobias Bätz
Alexander Herrmann by Tobias Bätz
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg
46
Wolfgang Becker
Becker's
Olewiger Str. 206, 54295 Trier
Olewiger Str. 206, 54295 Trier
47
Jochim Busch
Gustav
Reuterweg 57, 60323 Frankfurt am Main
Reuterweg 57, 60323 Frankfurt am Main
48
Daniel Gottschlich
Ox & Klee
Im Zollhafen 18, 50678 Köln
Im Zollhafen 18, 50678 Köln
49
Yannic Stockhausen
Cordo
Große Hamburger Straße 32, 10115 Berlin
Große Hamburger Straße 32, 10115 Berlin
50
Christian Eckhardt
PURS
Steinweg 30-32, 56626 Andernach
Steinweg 30-32, 56626 Andernach
51
Christian Scharrer
Courtier
Parkallee 1, 23758 Weissenhaus
Parkallee 1, 23758 Weissenhaus
52
Manuel Ulrich
Ösch Noir
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen
53
Dalad Kambhu
Kin Dee
Lützowstr. 81, 10785 Berlin
Lützowstr. 81, 10785 Berlin
54
Thomas Schanz
Schanz Restaurant
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport
55
Christian Grünwald
August
Johannes-Haag-Str. 14, 86153 Augsburg
Johannes-Haag-Str. 14, 86153 Augsburg
56
Sascha Stemberg
Haus Stemberg Anno 1864
Kuhlendahler Str. 295 - Neviges, 42553 Velbert
Kuhlendahler Str. 295 - Neviges, 42553 Velbert
57
Marc Rennhack
Sterneck | Badhotel Sternhagen
Cuxhavener Str. 86 - Duhnen, 27472 Cuxhaven
Cuxhavener Str. 86 - Duhnen, 27472 Cuxhaven
58
Frédéric Morel
Cœur D'Artichaut
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster
59
Gal Ben Moshe
prism
Fritschestraße 48, 10627 Berlin
Fritschestraße 48, 10627 Berlin
60
Tony Hohlfeld
Jante
Marienstraße 116, 30171 Hannover
Marienstraße 116, 30171 Hannover
61
Jean-Claude Bourgueil
Im Schiffchen bei Enzo
Kaiserswerther Markt 9, 40489 Düsseldorf
Kaiserswerther Markt 9, 40489 Düsseldorf
62
Dominik Paul
OPUS V
6. Etage engelhorn Mode im Quadrat O5 9-12, 68161 Mannheim
6. Etage engelhorn Mode im Quadrat O5 9-12, 68161 Mannheim
63
Björn Swanson
Faelt
Vorbergstraße 10A, 10823 Berlin
Vorbergstraße 10A, 10823 Berlin
64
Tim Extra
Apicius
Aschhauserfeld, 26160 Bad Zwischenahn
Aschhauserfeld, 26160 Bad Zwischenahn
65
Achim Schwekendiek
Münchhausen
Schwöbber 9, 31855 Aerzen
Schwöbber 9, 31855 Aerzen
66
Dylan Watson-Brawn
Ernst
Gerichtstraße 54, 13347 Berlin
Gerichtstraße 54, 13347 Berlin
67
Torben Schuster
Gut Lärchenhof
Hahnenstraße, 50259 Pulheim
Hahnenstraße, 50259 Pulheim
68
Hubert Obendorfer
Eisvogel
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg vorm Wald
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg vorm Wald
69
Fabio Daneluzzi
Kronen-Restaurant
Hauptstr. 62-64, 76863 Herxheim
Hauptstr. 62-64, 76863 Herxheim
70
Anthony Sarpong
Anthony's Kitchen
Moerser Straße 81, 40667 Meerbusch
Moerser Straße 81, 40667 Meerbusch
71
Sonja Frühsammer
Frühsammers Restaurant
Flinsberger Platz 8, 14193 Berlin
Flinsberger Platz 8, 14193 Berlin
72
Silio del Fabro
Esplanade
Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken
Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken
73
Alexander Hohlwein
360 Grad
Bahnhofplatz 1a, 65549 Limburg
Bahnhofplatz 1a, 65549 Limburg
74
Rolf Straubinger
Burgrestaurant Staufeneck
Burg Staufeneck, 73084 Salach
Burg Staufeneck, 73084 Salach
75
Andreas Saul
Bandol sur Mer
Torstr. 167, 10178 Berlin
Torstr. 167, 10178 Berlin
76
Jens Rittmeyer
Rittmeyers Restaurant no 4
Harburger Str. 4, 21614 Buxtehude
Harburger Str. 4, 21614 Buxtehude
77
Bernhard Reiser
REISERS am Stein
Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg
Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg
78
Daniel Schimkowitsch
L.A. Jordan
Ketschauerhofstr. 1, 67146 Deidesheim
Ketschauerhofstr. 1, 67146 Deidesheim
79
Christian Sturm-Willms
Yunico
Am Bonner Bogen 1, 53227 Bonn
Am Bonner Bogen 1, 53227 Bonn
80
Ralph Knebel
Erbprinz
Rheinstr. 1, 76275 Ettlingen
Rheinstr. 1, 76275 Ettlingen
81
Anton Gschwendtner
Atelier
Promenadeplatz 2-6, 80333 München
Promenadeplatz 2-6, 80333 München
82
Alejandro & Christopher Wilbrand
Zur Post
Altenberger Domstr. 23, 51519 Odenthal
Altenberger Domstr. 23, 51519 Odenthal
83
Denis Feix
Zirbelstube
Schillerstr. 23, 70173 Stuttgart
Schillerstr. 23, 70173 Stuttgart
84
Daniel Schmidthaler
Klassenzimmer
Zur Alten Schule 5, 17258 Feldberger Seenlandschaft
Zur Alten Schule 5, 17258 Feldberger Seenlandschaft
85
Silvio Pfeufer
einsunternull
Hannoversche Str. 1, 10115 Berlin
Hannoversche Str. 1, 10115 Berlin
86
Alexander Koppe
SKYKITCHEN
Landsberger Allee 106, 10369 Berlin
Landsberger Allee 106, 10369 Berlin
87
Anton Schmaus
STORSTAD
Watmarkt 5, 93047 Regensburg
Watmarkt 5, 93047 Regensburg
88
André Münch
Der Butt
Am Yachthafen 1, 18119 Rostock-Warnemünde
Am Yachthafen 1, 18119 Rostock-Warnemünde
89
Elmar Simon
Balthasar
Warburger Str. 28, 33098 Paderborn
Warburger Str. 28, 33098 Paderborn
90
Thomas Merkle
Merkles Restaurant
Hauptstr. 2, 79346 Endingen
Hauptstr. 2, 79346 Endingen
91
Carmelo Greco
Carmelo Greco
Ziegelhüttenweg 1-3, 60598 Frankfurt (Main)
Ziegelhüttenweg 1-3, 60598 Frankfurt (Main)
92
Roland Pieber
SEO Küchenhandwerk
Marktplatz 1, 88085 Langenargen
Marktplatz 1, 88085 Langenargen
93
Daniel Raub
Genießer Stube
Weghausstr. 20, 37133 Friedland
Weghausstr. 20, 37133 Friedland
94
Thomas Kellermann
Gourmetrestaurant Dichter
Aribostr. 19-26, 83700 Rottach-Egern
Aribostr. 19-26, 83700 Rottach-Egern
95
Benjamin Peifer
Intense
Weinstr. 80, 67169 Kallstadt
Weinstr. 80, 67169 Kallstadt
96
Daniel Fehrenbacher
Adler
Hauptstr. 18 - Reichenbach, 77933 Lahr
Hauptstr. 18 - Reichenbach, 77933 Lahr
97
Alexander Müller
17fuffzig
Bleichestr. 16, 3096 Burg (Spreewald)
Bleichestr. 16, 3096 Burg (Spreewald)
98
Patrick Bittner
Français
Am Kaiserplatz, 60311 Frankfurt (Main)
Am Kaiserplatz, 60311 Frankfurt (Main)
99
Yoshizumi Nagaya
Nagaya
Klosterstr. 42, 40211 Düsseldorf
Klosterstr. 42, 40211 Düsseldorf
100
Wahabi Nouri
Piment
Lehmweg 29, 20251 Hamburg
Lehmweg 29, 20251 Hamburg