Nachdem das Restaurant zehn Jahre lang zwei Sterne im Guide Michelin geführt hatte, verfolgt es seit 2022 einen neuen Kurs: Ohne kulinarische Kompromisse, aber entspannter und weniger zeremoniell trägt die Karte nach wie vor die Handschrift von Thomas Martin. Dessen französische Küche ist auf dem Punkt und dabei so leicht, dass die fünf bis sechs Gänge am Abend niemanden erschöpfen dürften. Die dazu begleitenden Weine begegnen diesen grandiosen Speisen auf Augenhöhe. Im hohen Raum an der Elbchaussee, er ähnelt einem schmucken Festsaal, genießt der Gast von jedem Platz aus einen Blick auf die Elbe mit den vorbeiziehenden Ozeanriesen.