100 Best Chefs

Die 100 besten Köche Deutschlands im Ranking.

Sonja Baumann & Erik Scheffler

Neobiota
Ehrenstraße 43c, 50672 Köln

Anarchisch, chaotisch, lecker: Sonja Baumann und Erik Scheffler sind keine normalen Sterneköche. Sie stellen die Gepflogenheiten von Fine Dining gehörig auf den Kopf, verbannen Gewohntes, sprengen Konventionen – kurzum: sie sind nicht wie die anderen Kinder auf dem Spielplatz und machen ihr ganz eigenes Ding. Und mit diesem Ding haben sie sich innerhalb kürzester Zeit einen Namen gemacht.

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Im NeoBiota, ihrem gemeinsamen Sterne-Restaurant in Köln, servieren Baumann und Scheffler tagsüber das beste Frühstück der Stadt und abends entspannte, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Sterneküche. Die ist natürlich und kreativ, mit hohem Anspruch und Ambition, dabei aber alles andere als spießig. Moderne Wohlfühlküche nennen sie das, was sie auf die Teller bringen. Und obwohl hier Genie kurz vor Wahnsinn kommt, soll es bei ihnen vor allem eins sein: lecker!

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