Was vor gut einer Dekade als fragwürdiger Hippster-Trend mit mittelmäßigen Produkten und teils ungenießbaren Kreationen begann, ist heute Dank unprätentiösen Herd-Virtuosen wie Ricky Saward nicht nur salonfähig, sondern richtiger geiler Scheiß. Saward ist Europas erster veganer Sternekoch und beweist im Frankfurter Veggie-Restaurant Seven Swans wie abwechslungsreich und außergewöhnlich vegane Gerichte sein können – wenn Produktqualität, Leidenschaft und Skills vorhanden sind. Und das sind sie in diesem Fall ausreichend!