Bourgueils Küche lebt von Polaritäten und ist verblüffend einfach nachzukochen, denn das wahre Genie liegt in der Einfachheit. So innovativ wie in der Küche ist er auch in seinem Gastronomiekonzept, das er immer wieder dem Zeitgeist und den Ansprüchen seiner Gäste entsprechend weiterentwickelt hat. Nun stellt Jean-Claude Bourgueil sein Restaurant für die Zukunft auf. Auf der Speisekarte stehen unter Héritage beliebte Klassiker der französischen Küche aus dem Schiffchen, sowie unter den Jahreszeiten wie Herbst italienisch inspirierte saisonale Gerichte. Jean-Claude Bourgueil und sein Team bewirten ihre Gäste auf höchstem Niveau, mit erstklassigen Produkten und erstklassigem Service.