Geboren im US-amerikanischen Austin und aufgewachsen in Bangkok, ging Dalad Kambhu als Zwanzigjährige nach New York. Dort arbeitete sie unter anderem als Model – und träumte dennoch ständig davon, Köchin zu sein. Nach ersten Erfahrungen in der Gastronomie im Big Apple, stand für sie fest, dass die Gründung eines eigenen Restaurants nur eine Frage der Zeit sein konnte. Zusammen mit dem Künstler Rirkrit Tiravanij gründete sie im Jahr 2017 in Berlin das Restaurant Kin Dee, für das sie die renommierte Grill Royal Gruppe als Partner gewinnen konnten.