Bätz ist seit 2008 an der Seite von Alexander Hermann, der nicht nur Sterne-Koch, sondern auch Kochbuchautor und manchmal sogar Fernsehstar ist. Gekocht wird bei den beiden radikal regional, ohne Ausnahme. Auf Exotik muss deswegen aber nicht verzichtet werden, denn einen Ingwer bekommt man, dank des guten Netzwerks, auch in Franken. Bätz und Hermann können wir wohl guten Gewissens „Dreamteam“ nennen.