100 Best Chefs
Die 100 besten Köche Deutschlands im Ranking.
Benjamin Maerz
MAERZ - Das Restaurant
Kronenbergstraße 14, 74321 Bietigheim-Bissingen
Benjamin Maerz gilt als Ausnahmetalent. Die Ausbildung zum Koch absolvierte er im elterlichen Betrieb, den er 2013 zusammen mit seinem Bruder übernahm. Im selben Jahr erhielt er – noch neben dem Bachelor-Studium in Food Management – den ersten Michelin-Stern und wurde als jüngster Sternekoch Deutschlands gefeiert.
Höchste Qualität, ehrliches Essen und gelebte Herzlichkeit sind die Grundmanifeste des Familienrestaurants Maerz. Die Küche präsentiert sich dabei aufwändig und komplex, aber keinesfalls kompliziert. Dabei sollen traditionelle Menü-Muster aufgebrochen werden: Es wird fast ausschließlich auf Kohlehydrate verzichtet, leichte und bekömmliche Speisen stehen im Vordergrund.
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1
Felix Adebahr
Green Beetle
Schumannstraße 9, 81675 München
Schumannstraße 9, 81675 München
2
Arne Anker
BRIKZ
Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin
Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin
3
Tobias Bätz
Alexander Herrmann by Tobias Bätz
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg
4
Christian Bau
Victor's FINE DINING by Christian Bau
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel
5
Wolfgang Becker
Becker's
Olewiger Str. 206, 54295 Trier
Olewiger Str. 206, 54295 Trier
6
Gal Ben-Moshe
prism
Fritschestraße 48, 10627 Berlin
Fritschestraße 48, 10627 Berlin
7
Jan-Philipp Berner
Söl’ring Hof
Am Sandwall 1, 25980 Sylt
Am Sandwall 1, 25980 Sylt
8
Holger Bodendorf
BODENDORF’S
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum
9
Jean-Claude Bourgueil
Im Schiffchen
Kaiserswerther Markt 9, 40489 Düsseldorf
Kaiserswerther Markt 9, 40489 Düsseldorf
10
Reto Brändli
Lorenz Adlon Esszimmer
Unter den Linden 77, 10117 Berlin
Unter den Linden 77, 10117 Berlin
11
Bobby Bräuer
EssZimmer
Am Olympiapark 1/BMW Welt, 80809 München
Am Olympiapark 1/BMW Welt, 80809 München
12
Jochim Busch
Gustav
Reuterweg 57, 60323 Frankfurt am Main
Reuterweg 57, 60323 Frankfurt am Main
13
Benjamin Chmura
Tantris
Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München
Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München
14
Fabio Daneluzzi
Hotel Krone
Hauptstr. 62-64, 76863 Herxheim
Hauptstr. 62-64, 76863 Herxheim
15
Silio Del Fabro
Esplanade
Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken
Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken
16
Christian Eckhardt
Restaurant PURS
Steinweg 30-32, 56626 Andernach
Steinweg 30-32, 56626 Andernach
17
Sven Elverfeld
Restaurant Aqua
Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg
Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg
18
Klaus Erfort
GästeHaus Klaus Erfort
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken
19
Tim Extra
Restaurant Apicius
Eiden 9, 26160 Bad Zwischenahn
Eiden 9, 26160 Bad Zwischenahn
20
Kevin Fehling
The Table
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
21
Daniel Fehrenbacher
Restaurant Adler
Reichenbacher Hauptstr. 18, 77933 Lahr/Schwarzwald
Reichenbacher Hauptstr. 18, 77933 Lahr/Schwarzwald
22
Matteo Ferrantino
bianc Gourmet Restaurant
Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg
Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg
23
René Frank
CODA Dessert Dining & Bar
Friedelstraße 47, 12047 Berlin
Friedelstraße 47, 12047 Berlin
24
Sebastian Frank
Restaurant Horváth
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin
25
Sonja Frühsammer
Frühsammers Restaurant
Flinsberger Platz 8, 14193 Berlin
Flinsberger Platz 8, 14193 Berlin
26
Volker Fuhrwerk
Ole Liese
Panker 1007, 24321 Panker
Panker 1007, 24321 Panker
27
Daniel Gottschlich
Ox & Klee
Im Zollhafen 18, 50678 Köln
Im Zollhafen 18, 50678 Köln
28
Dirk Grammon
Grammons
Wieckesweg 29, 44309 Dortmund
Wieckesweg 29, 44309 Dortmund
29
Christian Grünwald
August
Johannes-Haag-Str. 14, 86153 Augsburg
Johannes-Haag-Str. 14, 86153 Augsburg
30
Anton Gschwendtner
Atelier
Promenadeplatz 2-6, 80333 München
Promenadeplatz 2-6, 80333 München
31
Peter Hagen-Wiest
ammolite - The Lighthouse Restaurant
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust
32
Jan Hartwig
Nymphenburger Schloss
Nördliches Schloßrondell 8, 80638 München
Nördliches Schloßrondell 8, 80638 München
33
Nils Henkel
Restaurant Bootshaus
Hardtweg 17, 51429 Bergisch Gladbach
Hardtweg 17, 51429 Bergisch Gladbach
34
Martin Herrmann
Le Pavillon
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach
35
Dirk Hoberg
Restaurant Ophelia
Seestraße 25, 78464 Konstanz
Seestraße 25, 78464 Konstanz
36
Leon Hofmockel
la Societe
Kyffhäuserstraße 53, 50674 Köln
Kyffhäuserstraße 53, 50674 Köln
37
Tony Hohlfeld
Jante
Marienstraße 116, 30171 Hannover
Marienstraße 116, 30171 Hannover
38
Alexander Huber
Huberwirt
Hofmark 3, 84568 Pleiskirchen
Hofmark 3, 84568 Pleiskirchen
39
Thomas Imbusch
100/200
Brandshofer Deich, 20539 Hamburg,
Brandshofer Deich, 20539 Hamburg,
40
Christian Jürgens
Restaurant Überfahrt
Überfahrtstr. 10, 83700 Rottach-Egern
Überfahrtstr. 10, 83700 Rottach-Egern
41
Dalad Kambhu
Kin Dee
Lützowstr. 81, 10785 Berlin
Lützowstr. 81, 10785 Berlin
42
Thomas Kellermann
Gourmetrestaurant Dichterstub´n
Aribostr. 19-26, 83700 Rottach-Egern
Aribostr. 19-26, 83700 Rottach-Egern
43
Michael Kempf
Restaurant FACIL
Potsdamer Str. 3, 10785 Berlin
Potsdamer Str. 3, 10785 Berlin
44
Julia Komp
Sahila
Kämmergasse 18, 50676 Köln
Kämmergasse 18, 50676 Köln
45
Andreas Krolik
Lafleur
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main
46
Nathalie Leblond & Gregor Goncharov
Les Deux
Maffeistraße 3A, 80333 München
Maffeistraße 3A, 80333 München
47
Claus-Peter Lumpp
Restaurant Bareiss
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn
48
Dirk Luther
Restaurant Meierei Dirk Luther
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg
49
Benjamin Maerz
MAERZ - Das Restaurant
Kronenbergstraße 14, 74321 Bietigheim-Bissingen
Kronenbergstraße 14, 74321 Bietigheim-Bissingen
50
Thomas Martin
Jacob's Restaurant
Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg
Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg
51
Lucki Maurer
STOI
Schergengrub 3, 94371 Rattenberg
Schergengrub 3, 94371 Rattenberg
52
Eric Menchon
Le Moissonnier
Krefelder Str. 25 , 50670 Köln
Krefelder Str. 25 , 50670 Köln
53
Florian Mennicken
Rutz Zollhaus
Carl-Herz-Ufer 30 , 10961 Berlin
Carl-Herz-Ufer 30 , 10961 Berlin
54
Torsten Michel
Schwarzwaldstube Traube Tonbach
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach
55
Frédéric Morel
Cœur D'Artichaut
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster
56
Marco Müller
Rutz
Chausseestraße 8, 10115 Berlin
Chausseestraße 8, 10115 Berlin
57
Yoshizumi Nagaya
Restaurant Nagaya
Klosterstr. 42, 40211 Düsseldorf
Klosterstr. 42, 40211 Düsseldorf
58
Tohru Nakamura
Tohru in der Schreiberei
Dienerstraße 20, 80331 München
Dienerstraße 20, 80331 München
59
The Duc Ngo
893
Kantstraße 135/136, 10625 Berlin
Kantstraße 135/136, 10625 Berlin
60
Sebastian Obendorfer
Obendorfers Eisvogel
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg v. Wald
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg v. Wald
61
Yves Ollech & Andree Köthe
Restaurant Essigbrätlein
Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg
Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg
62
Maurizio Oster
Zeik
Sierichstraße 112, 22299 Hamburg
Sierichstraße 112, 22299 Hamburg
63
Dominik Paul
OPUS V
6. Etage engelhorn Mode im Quadrat O5 9-12, 68161 Mannheim
6. Etage engelhorn Mode im Quadrat O5 9-12, 68161 Mannheim
64
Silvio Pfeufer
Einsunternull
Hannoversche Str. 1, 10115 Berlin
Hannoversche Str. 1, 10115 Berlin
65
Virginie Protat
Tantris DNA
Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München
Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München
66
Christoph Rainer
Luce D’Oro
In Elmau 2, 82493 Krün
In Elmau 2, 82493 Krün
67
Clemens Rambichler
Sonnora
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis
68
Tim Raue
Restaurant Tim Raue
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin
69
Marc Rennhack
Restaurant Sterneck
Cuxhavener Str. 86 - Duhnen, 27472 Cuxhaven
Cuxhavener Str. 86 - Duhnen, 27472 Cuxhaven
70
Jens Rittmeyer
Rittmeyers Restaurant no 4
Harburger Str. 4, 21614 Buxtehude
Harburger Str. 4, 21614 Buxtehude
71
Boris Rommel
Gourmet-Restaurant Le Cerf
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
72
Frank Rosin
Restaurant Rosin
Hervester Str. 18 - Wulfen, 46286 Dorsten
Hervester Str. 18 - Wulfen, 46286 Dorsten
73
Christoph Rüffer
Restaurant Haerlin
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg
74
Jörg und Nico Sackmann
Gourmet-Restaurant Schlossberg
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn
75
Anthony Sarpong
Anthony's Kitchen
Moerser Straße 81, 40667 Meerbusch
Moerser Straße 81, 40667 Meerbusch
76
Andreas Saul
Restaurant Bandol sur Mer
Torstr. 167, 10178 Berlin
Torstr. 167, 10178 Berlin
77
Ricky Saward
Seven Swans
Mainkai 4, 60311 Frankfurt (Main)
Mainkai 4, 60311 Frankfurt (Main)
78
Thomas Schanz
schanz.restaurant.
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport
79
Christian Scharrer
Restaurant Courtier
Parkallee 1, 23758 Weissenhaus
Parkallee 1, 23758 Weissenhaus
80
Sonja Baumann & Erik Scheffler
Neobiota
Ehrenstraße 43c, 50672 Köln
Ehrenstraße 43c, 50672 Köln
81
Sigi Schelling
Werneckhof Sigi Schelling
Werneckstraße 11, 80802 München
Werneckstraße 11, 80802 München
82
Daniel Schimkowitsch
L.A. Jordan
Ketschauerhofstr. 1, 67146 Deidesheim
Ketschauerhofstr. 1, 67146 Deidesheim
83
Anton Schmaus
Restaurant Storstad
Watmarkt 5, 93047 Regensburg
Watmarkt 5, 93047 Regensburg
84
Felix Schneider
Etz
Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg
Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg
85
Torben Schuster
Gut Lärchenhof
Hahnenstraße 1, 50259 Pulheim
Hahnenstraße 1, 50259 Pulheim
86
Achim Schwekendiek
Gourmet-Restaurant Schlosshotel Münchhausen
Schwöbber 9, 31855 Aerzen
Schwöbber 9, 31855 Aerzen
87
Ronny Siewert
Grand Hotel Heiligendamm
Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6 , 18209 Bad Doberan-Heiligendamm
Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6 , 18209 Bad Doberan-Heiligendamm
88
Douce Steiner
Restaurant Hirschen
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg
89
Hans Stefan Steinheuer & Christian Binder
Steinheuers Restaurant "Zur alten Post"
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
90
Sascha Stemberg
Haus Stemberg
Kuhlendahler Str. 295 , 42553 Velbert
Kuhlendahler Str. 295 , 42553 Velbert
91
Yannic Stockhausen
Cordo
Große Hamburger Straße 32, 10115 Berlin
Große Hamburger Straße 32, 10115 Berlin
92
Julian Stowasser
Restaurant Lakeside im The Fontenay
Fontenay 10 , 20354 Hamburg
Fontenay 10 , 20354 Hamburg
93
Max Strohe
Tulus Lotrek
Fichtestraße 24, 10967 Berlin
Fichtestraße 24, 10967 Berlin
94
Björn Swanson
Faelt
Vorbergstraße 10A, 10823 Berlin
Vorbergstraße 10A, 10823 Berlin
95
Manuel Ulrich
Ösch Noir
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen
96
Dylan Watson-Brawn
Ernst
Gerichtstraße 54, 13347 Berlin
Gerichtstraße 54, 13347 Berlin
97
Kai Weigand
Nikkei Nine
Neuer Jungfernstieg 9–14, 20354 Hamburg
Neuer Jungfernstieg 9–14, 20354 Hamburg
98
Alejandro & Christopher Wilbrand
Restaurant Zur Post
Altenberger Domstr. 23, 51519 Odenthal
Altenberger Domstr. 23, 51519 Odenthal
112
Heinz Winkler
Residenz Heinz Winkler
Kirchplatz 1, 83229 Aschau
Kirchplatz 1, 83229 Aschau
113
Joachim Wissler
Restaurant Vendôme
Kadettenstraße 2, 51429 Bergisch Gladbach
Kadettenstraße 2, 51429 Bergisch Gladbach